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下列属于我国允许添加的护色剂是()

A. 硝酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 硝酸钾
D. 亚硝酸钾
E. 以上都是

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下列色素中可以添加于肉制品、与亚硝酸钠护色效果相仿的是()

A. 胭脂红
B. 甜菜红
C. 辣椒红
D. 红曲红

常用于茄子、糖煮蚕豆的护色剂是()

A. 硝酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 硫酸亚铁

最常用的护色助剂是()

A. 抗坏血酸
B. 异抗坏血酸
C. 烟酰胺
D. 维生素E

按我国标准，肉类制品中发色剂的残留量()

A. 以硝酸盐计，不得超过0.15g/kg
B. 以亚硝酸盐计，不得超过0.15g/kg
C. 以硝酸盐计，不得超过30mg/kg
D. 以亚硝酸盐计，不得超过30mg/kg