贫血使神经系统和肌肉缺氧,容易出现疲倦乏力、头晕耳鸣、神情淡漠、记忆力衰退、抑郁等症状和认知功能受损,体能和工作能力降低。()
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一般老年人脂肪摄入量占总热能的20%左右(包括各种食物中所含的脂肪,总量为每日每公斤体重约1克脂肪)为宜。()
儿童缺乏维生素B2,会引起口角炎、舌炎、唇炎以及湿疹的问题。()
坚果类当中的脂肪多为不饱和脂肪酸,富含必需脂肪酸,是优质的植物性脂肪。()
N-亚硝酰胺化学性质活泼,在酸性和碱性环境中均不稳定,弱碱性条件下经水解可生成具有致癌作用的烷化重氮烷,属终末致癌物。()