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电解质不仅能加快蛋白质凝固速度，还可降低蛋白质凝固温度。（)

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成组夹具是适应成组工艺的需要发展起来的。

保证成本核算工作顺利进行的基础条件是（)。

A. 建立健全用料定额标准
B. 保证加工制作的基本制度
C. 建立健全加工基本尺度
D. 保证全面反映加工制作状况
E. 建立健全计量体系
F. 保证实测值的准确

一般情况下，企业产品中（) 的产品，毛利率从高。

A. 技术含量高
B. 产品规格大
C. 服务质量高
D. 设备条件好
E. 单位成本相对低
F. 名菜名点

面点的价格是由（) 构成。

A. 主料
B. 原料成本
C. 燃料费用
D. 经营费用
E. 利润额
F. 毛利额