题目内容

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别( )

A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

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米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是( )

A. 硫铵素
B. 核黄素
C. 尼克酸
D. 视黄醇
E. 蛋白质

1g蛋白质可产生多少kcal的热能( )

A. 9
B. 4
C. 16.7
D. 36.7
E. 以上都不是

下列哪项不符合食物互补原则( )

A. 不新鲜的食物与新鲜的食物搭配食用
B. 食物的种类越多越好
C. 不同种类食物尽量同时食用
D. 荤素搭配
E. 粗细粮搭配

急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病,应吃( )

A. 高蛋白膳食
B. 低蛋白膳食
C. 高热能膳食
D. 低热能膳食
E. 高纤维膳食