题目内容

摆放西餐餐具时，错误的是（）。

A. 黄油刀在面包盘上
B. 左刀右叉
C. 咖啡杯在餐刀上方
D. 咖啡杯杯口向下

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无机轻集料保温砂浆抗压强度复验时，其尺寸测量应采用（）

A. 钢卷尺（精度1mm）
B. 钢直尺（精度0.5mm）
C. 游标卡尺（精度0.1mm）
D. 螺旋测微器（精度0.001mm）

餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。

A. 1～2倍配置
B. 3～4倍配置
C. 5～6倍配置
D. 7～8倍配置

喷射操作时，压缩空气的压力大小，可根据什么的多少进行调整？（）

A. 工件厚薄
B. 表面污物
C. 工件厚薄和表面污物
D. 时间长短

当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。

A. “U”字形
B. “回”字形
C. “E”字形
D. 直线形