题目内容

蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面可以形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

用透析方法可以分离提纯蛋白质,其原理是蛋白质分子可以透过半透膜。

A. 对
B. 错

蛋白质的变性过程是可逆的。

A. 对
B. 错

蛋白质变性后会沉淀,沉淀的蛋白质也一定已变性。

A. 对
B. 错

食物蛋白经加热变性后,一级结构被破坏,肽键断裂,故而更易被人体所吸收。

A. 对
B. 错