题目内容

拌鱼胶馅时，最后放入()，避免搅拌时泌粘液，影响鱼胶质量。

A. 调料
B. 葱姜
C. 水
D. 生粉

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更多问题

揉发面时，不要用()反复不停的揉，以避免把面揉死。

A. 死劲
B. 活力
C. 大力
D. 手掌

在调制面坯时，需要一定臂力和()。

A. 手力
B. 腕力
C. 力气
D. 知识

食用合成色素是以()为原料制成的.

A. 众多植物组织
B. 许多动物组织
C. 煤焦油
D. 化学制剂

煨制法的原料须经()等热处理方法完成第一道工序.

A. 油炸,焯煮
B. 油炸,蒸制
C. 蒸,焯
D. 走油,走红