餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
A. 软件范畴
B. 硬件范畴
C. 消耗品范畴
D. 低值易耗品范畴
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餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。
A. 餐厅人员的配备数量
B. 餐厅的服务质量
C. 餐厅的服务质量和管理水平
D. 餐厅采购的专业化水平
若有说明int（*P)[3];则以下正确的描述（）。
A.(P)[3]与"p[3]等价.
B.p一个指针，可以指向个维数组中的任意元素。
C.p是一个指针,只能指向一个包含3个int类型元素的数组。
D.p是一个指针数组。
每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，但无论如何，餐桌的大小要合理，每位宾客应留有（）。
A. 不少于45厘米的边长为宜
B. 不少于55厘米的边长为宜
C. 不少于65厘米的边长为宜
D. 不少于75厘米的边长为宜
根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。
A. 花纹式样效果较差
B. 不耐高温洗涤
C. 会有铅和釉彩的安全卫生隐患
D. 不耐高温洗涤，会有铅和釉彩的安全卫生隐患
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