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1. 现代发酵工程是将（）、（）及（）、（）与（）等新技术与传统发酵工程融合，大大提高传统发酵技术水平，拓展传统发酵应用领域和产品范围的一种现代工业生物技术体系。

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2. 发酵工程上常用的微生物有：（）、（）、（）、（）。

3. 代谢控制发酵技术：应用生物化学的（）和（），选育微生物突变株，从而调控()，大量积累( )。

4. 计算机和自动控制技术的运用：灭菌和发酵过程自动控制，促进发酵工业朝()、()方向发展。

5．工业发酵的类型，按发酵工艺流程可分为()、()、（）；按菌的种类可以分为（）、( )。