食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。
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山梨酸类防腐剂最适用pH值范围为（）。
A. pH 5.5～8
B. pH 4～5.5
C. pH 8以上
D.pH 4以下
以下物质，哪个是食品防腐剂（）。
A.对羟基苯甲酸酯
B.苯乙酸
C.碳酸氢钠
D.酒石酸
下列选项中不属于天然防腐剂的是（）
A. 纳他霉素
B. 山梨酸
C. 茶多酚
D. 鱼精蛋白
以下哪种不是食品发生腐败变质的表现：
A. 肉制品发臭
B. 面包上有绿色斑点
C. 葡萄酒打开短时后味道变化
D. 火腿肠发生涨袋
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