河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官是( )
A. 皮肤、腮
B. 肝脏、肾脏
C. 鱼卵、肠
D. 腮、鳍
E. 卵巢、肝脏
各种细菌性食物中毒的机制不同,下述正确的是( )
A. 沙门菌属是以大量活菌为主,副溶血性弧菌是以毒素为主
B. 副溶血性弧菌是以大量活菌为主,变形杆菌是以毒素为主
C. 变形杆菌是以大量活菌为主,葡萄球菌是以毒素为主
D. 葡萄球菌是以大量活菌为主,致病性大肠杆菌是以毒素为主
E. 致病性大肠杆菌是以大量活菌为主,沙门菌属是以毒素为主
对于婴儿代乳食品,黄曲霉毒素B1,允许量标准是( )
A. 不得超过20ug/kg
B. 不得超过10ug/kg
C. 不得超过5ug/kg
D. 不得超过1ug/kg
E. 不得检出
关于细菌性食物中毒的预防措施,錯误的是( )
A. 应用抗氧化剂
B. 食用前彻底加热
C. 居宰过程中严格遵守卫生要求
D. 定期对食品从业人员体检
E. 防止食物被微生物污染
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