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传统菜肴发展创新思路有下列几种：(1)传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓;(2)传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进;(3)在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。()

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美食离不开美器，美器又需要美食相伴。()

从现象上看，美感是社会功利的;从本质上看，美感是直觉的。这就是美感二重性的内涵。()

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