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禽肉的脂肪含不饱和脂肪酸较多，老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。（)

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老年人营养不良最明显的表现为体重不足。（)

香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制体内胆固醇的形成和吸收，促进胆固醇分解和排泄，有降血脂作用。（)

多吃大豆或豆制品，或补充大豆异黄酮（80mg／d或以上)有可能减少骨量的丢失。（)

在老年人的营养供应中，要有充足的维生毒，其供给量不应低于中、青年人。（)