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社区营养管理和干预能全面反映居民营养健康状况的最有效工具，开展营养健康干预最理想的资料来源。（)

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糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。（)

葡萄糖在还原剂作用下，生成山梨醇。（)

胡麻子应放置干燥通风处，防生霉变质。（)

苯甲酸进入机体后，大部分在9~15小时内与甘氨酸化合成马尿酸而从尿中排出，剩余部分与葡萄糖醛酸结合而解毒。（)