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粮油随着储藏的进行，过氧化氢酶的活力逐渐增强

A. 对
B. 错

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一般来讲，测得的脂肪酶活力大，其分解脂肪的能力就强，储粮稳定性就差。

A. 对
B. 错

面粉中有适量的蛋白酶存在时，面粉品质可得到改善。

A. 对
B. 错

尿素酶因加热完全失活时，其他存在于大豆、大豆制品及饼粕中的有害成分早已被破坏

A. 对
B. 错

测定尿素酶的活力来判断大豆、大豆制品及饼粕的可食性

A. 对
B. 错