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烟熏保藏是利用木屑等各种材料焖烧时所产生的烟气来熏制食品以利于延缓食品腐败变质的方法。（)

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不管是一次冲击量还是少量多次的给予动物N－亚硝基化合物，均可诱发癌肿。（)

奶酪中含有原料中的各种纤维素，VC全部损失，干酪的外皮部分B族维生素含量高于中心部分。（)

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主要分布在糊粉层和谷皮中，小麦胚粉中除铁的含量较为丰富;在大麦中，锌和硒的含量较高