罗兹一哥特里法测定食品脂肪含量时，加入氨水的作用是（）
A. 降低乙醚极性
B. 使酪蛋白钙盐溶解
C. 降低乙醇极性
D. 防止脂肪分解
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乳滴定酸度测定时用氢氧化钠浓度为mol/L（）
A. 1.000
B. 0.1000
C. 2.000
D. 1.500
酸价是指中和1g油中所含游离脂肪酸所需要的的质量（）
A. KOH
B. NaOH
Ca（OH）2
D. 以上都对
测定油脂过氧化值所使用的标准溶液是（）
A. 盐酸标准溶液
B. 高锰酸钾标准溶液
C. 氢氧化钠标准溶液
D. 硫代硫酸钠标准溶液
索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）
A. 虹吸20次
B. 虹吸产生后2h
C. 抽提6h
D. 用滤纸检查抽提完全为止
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