超星 - 蔬菜的营养 - 查题吧

单选题

可防止痤疮的矿物质是哪个？A

A. Zn
B. Ca
C. Fe
D. Mg

单选题

影响园艺产品性发育的矿物质是哪种？B

A. Mg
B. Mn
Cu
D. Ge

单选题

生食下列哪种蔬菜或饮其汁有利于造血功能的恢复？D

A. 大葱
B. 丝瓜
C. 萝卜
D. 卷心菜

单选题

加入哪种佐料可以减少蔬菜中的VC损失？B

A. 盐
B. 醋
C. 碱
D. 酱油

单选题

炒菜时加入什么可使蔬菜新鲜？C

A. 盐
B. 醋
C. 淀粉
D. 鸡精

单选题

下列哪种蔬菜没有煮熟含有造苷和胰蛋白酶抑制物？A

A. 四季豆
B. 番茄
C. 生菜
D. 韭菜

单选题

未成熟的青色番茄含有哪种有毒物质？C

A. 茄碱
B. 胆碱
C. 龙葵碱
D. 胰蛋白酶抑制物

单选题

鲜木耳不宜食用的原因？D

A. 霉菌
B. 胰蛋白酶抑制物
C. 龙葵碱
D. 含有感光物质

多选题

什么颜色的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素？ABD

A. 绿
B. 黄
C. 红
D. 橙

多选题

含有丰富核酸的有哪些？ABCD

A. 芝麻
B. 核桃
C. 花生
D. 瓜子

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