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判断题

公元8世纪德国修道士酿酒啤酒发现了啤酒花的妙用。

A. 正确
B. 错误

单选题

啤酒酿造中使用最多的是（）。

A. 二棱夏大麦
B. 二棱冬大麦
C. 四棱大麦
D. 六棱大麦

判断题

啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。

A. 正确
B. 错误

判断题

酒花香油中主要含有：70%碳氢化合物；30%含氧化合物；少量的硫化合物。

A. 正确
B. 错误

单选题

下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）

A. 烟熏
B. 坚果
C. 杏仁
D. 薄荷

单选题

下列修道院啤酒厂中，不在比利时境内的是（）。

A. Westvleteren
B. Chimay
C. Orval
D. La Trappe

单选题

德国巴伐利亚夏季人们最喜欢饮用的啤酒是（）。

A. 比尔森啤酒
B. 棕色啤酒
C. 黑啤酒
D. 带酵母的小麦啤酒

单选题

印度淡色艾尔（Indian Pale Ale-IPA）的发源地在（）。

A. 德国
B. 印度
C. 美国
D. 英国

单选题

美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项？（）

A. 小型
B. 独立
C. 传统
D. 使用大麦以外的谷物

单选题

美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。

A. 美式IPA
B. 淡色艾尔
C. 窖藏啤酒
D. 美式小麦

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