超星 - 第2章测验题 - 查题吧

单选题

维生素D的食物来源主要是哪些?

A. 海鱼,动物肝脏
B. 蔬菜类
C. 水果类
D. 粗粮

单选题

下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是

A. 椰子油
B. 橄榄油
C. 玉米油
D. 鱼油
E. 奶油

单选题

下列食品中必需脂肪酸含量最高的是

A. 大豆油
B. 猪油
C. 棕榈油
D. 奶油
E. 椰子油

单选题

下列中,含有丰富的DHA和EPA是( )

A. 大豆油
B. 猪油
C. 棕榈油
D. 奶油
E. 鱼油

单选题

我国建议成人每日膳食中脂肪的适宜摄入量占总能量的比例应为

A. 10%~20%
B. 20%~30%
C. 30%~40%
D. 40%~50%

单选题

脂肪的能量系数是

A. 4
B. 6
C. 9
D. 7

单选题

富含α-亚麻酸的油脂是( )

A. 亚麻籽油
B. 小麦胚芽油
C. 猪油
D. 花生油

单选题

( )是大脑和视网膜中含量最高的脂肪酸,有“脑黄金”之称

A. EPA
B. DHA
C. 花生四烯酸
D. 油酸

单选题

以下油脂中( )是必需脂肪酸的良好来源

A. 菜籽油
B. 猪油
C. 椰子油
D. 牛油

单选题

膳食纤维的定义是指:( )个或以上聚合度的碳水化合物,且该物质不能被人体小肠内的酶水解,并对人体具有健康效益."

A. 5
B. 15
C. 10
D. 20

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