选酒是以每坛酒的理化指标和口感信息为依据，为了便于选择，把酒体特征分为四种类型，在选择时按这四个方面进行（）
A. 香
B. 、醇
C. 、爽
D. 、风格
浓香型白酒分为两大流派（）
A. 、川派
B. 、江淮派
C. 、北方派
D. 、南方派
通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，类化合物的种类及绝对含量相应较高（）
A. 含硫
B. 吡嗪
C. 帖烯
D. 醛酮
识别阈值：引起感觉并能加以识别的感官刺激的最小值。即测定中评价人员能够判断并描述出待测样品存在特征的浓度（）
A. 、 最低
B. 、最高
C. 、中间值
D. 、平均
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