培养基配置过程中常用碳源
A. 菌丝体
B. 玉米浆
C. 氨水
D. 葡萄糖
培养基灭菌工业一般采用
A. 蒸汽湿热灭菌
B. 巴氏消毒
C. 低温灭菌
D. 干热灭菌
固体发酵和液体发酵相比，不具有以下优点
A. 操作复杂，适应性强，原料来源广，价格低廉，可以利用很多其他发酵工艺无法利用的粮食加工下脚料或废料进行生产；
B. 固体发酵的产物提取一般步骤少，费用也省，有些产物，如饲料或饲料和食品添加剂，不需要分离，全部物质均可以作为产品；
C. 固体发酵仅需空气自然对流或小量通风即可，能耗较低
D. 发酵工艺全过程无废水或很少，可以减少环境污染。
辐射灭菌缺点
A. 穿透力不大
B. 杀菌力强
C. 杀菌效力与强度和时间的乘积成正比
D. 可产生臭氧
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