题目内容

从下微生物可引起食物中毒的是（）。

A. 禽流感
B. 新城疫
C. 变形杆菌
D. 黄曲霉

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确诊为炭疽的病畜，动物的肉应（）。

A. 适于食用
B. 有条件地食用
C. 不可食用
D. 全部销毁

某些毒物对中毒畜禽的组织器官具有特殊的选择性，表现出特征性病理变化，如氰化物中毒的表现主要为（）。

A. 脑灰质软化、脑膜充血水肿
B. 血液和肌肉呈樱桃红色、苦杏仁味
C. 黏膜发绀、血液紫黑不凝固
D. 胴体蚀斑和有大蒜味

影响肉成熟的因素主要有（）。

A. 动物种类
B. 动物年龄
C. 环境的温度、湿度
D. 动物生前状态

腐败肉的处理方法只能是（）。

A. 化制或销毁
B. 高温处理食用
C. 可以食用
D. 根据情况而定