题目内容

有关蛋白质的变性,下列哪种说法是正确的

A. 并不改变一级结构,仍有生物活性
B. 空间结构改变,稳定性降低,生物学活性丧失
C. 空间结构改变,但仍有生物学活性
D. 肽链断裂,生物学活性丧失

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下列哪个因素不会使蛋白质变性?

A. 强酸、强碱
B. 有机溶剂
C. 低温冷冻
D. 重金属盐

蛋白质受某些物理化学因素影响可导致:

A. 肽键破坏,水解成氨基酸
B. 一、二、三、四级结构均被破坏
C. 蛋白质变性,通透性增加
D. 次级键破坏,丧失原有生物学活性

盐析法沉淀蛋白质的原理是:

A. 中和电荷,破坏水化膜
B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C. 降低蛋白质溶液的介电常数
D. 调节蛋白质溶液的等电点

给无色的蛋白质溶液中加入()可使溶液变成蓝紫色

A. 乙醇
B. 碱性铜试剂
C. 茚三酮试剂
D. 酚红