题目内容

防腐剂苯甲酸钠只有在食品体系中会发挥更好的作用。

A. 酸性
B. 中性
C. 碱性
D. 以上均可

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为正确使用防腐剂，需要了解它的（）。

A. 分子量
B. 抗菌谱
C. 最低抑菌浓度
D. 食品中所带的腐败菌的种类

防腐剂是指加入食品中，能防止或延缓食品腐败变质的食品添加剂。

A. 对
B. 错

作为防腐剂的首要条件是性质要稳定。

A. 对
B. 错

世界上电梯保有量最多的国家或区域是？

A. 美国
B. 欧洲
C. 中国
D. 日本