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一定湿度H的气体，当总压P加大时，露点温度Td升高。

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物料的平衡水分随其本身温度升高的变化趋势为增大。

恒定干燥介质条件下，降速干燥阶段的湿料表面温度为湿球温度。

空气的干球温度和湿球温度相差越大，说明该空气偏移饱和程度就越大。

在恒速干燥阶段所除去的水分是非结合水和部分结合水。