题目内容

苯甲酸类防腐剂最适用pH值范围为（）。

A. pH 2.5～4
B. pH 4～5
C. pH 5～6.5
D.pH 6.5～8

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食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。

A.6.5
B.4.5
C.5
D.6

山梨酸类防腐剂最适用pH值范围为（）。

A. pH 5.5～8
B. pH 4～5.5
C. pH 8以上
D.pH 4以下

以下物质，哪个是食品防腐剂（）。

A.对羟基苯甲酸酯
B.苯乙酸
C.碳酸氢钠
D.酒石酸

下列选项中不属于天然防腐剂的是（）

A. 纳他霉素
B. 山梨酸
C. 茶多酚
D. 鱼精蛋白