A. 分子量降低 B. 不易被蛋白酶水解 C. 生物活性丧失 D. 一级结构破坏 E. 溶解度增加
A. 精氨酸 B. 谷氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 天冬氨酸 E. 组氨酸
A. 两性解离 B. 大分子胶体 C. 变性 D. 沉淀 E. 呈色反应