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磷酸氢二钠可以用于调整乳制品、鲜肉制品、肉制品的酸度调节，可以使其pH值下降。

A. 对
B. 错

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肉制品加工中添加磷酸盐可使肉的pH下降，低于肉蛋白的等电点，从而使肉的持水能力得到提高，保证肉的鲜嫩度及原始风味。

A. 对
B. 错

硅酸钙由不同比例的氧化钙和二氧化硅组成。

A. 对
B. 错

硅酸钙、二氧化硅、硅铝酸钠、磷酸三钙安全性都很高，ADI值均不作限定。

A. 对
B. 错

函数y=f(x)在某点可微是函数在该点可导的（）条件。

A. 充分
B. 必要
C. 无关
D. 充要