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油脂的饱和度越高,凝固点越( )。

A.高
B.低
C.不变
D.没有必然联系

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油脂分子中的脂肪酸碳链越长,分子量越大,凝固点越( )。

A.高
B.低
C.不变
D.没有必然联系

要使10g葡萄籽油完全皂化,需要加入( )g氢氧化钠。(葡萄籽油的皂化值取177)。

A.1.26
B.2.48
C.1.77
D.17.7

要使50g椰子油、10g橄榄油和5g 葡萄籽油的混合油脂完全皂化,需要加入( )g氢氧化钠。(椰子油的皂化值取257,橄榄油的皂化值取192,葡萄籽油的皂化值取177)

A.11.18
B.9.69
C.21.92
D.40.9

下列油脂中,( )为干性油。

A.亚麻仁油
B.棕榈油
C.花生油
D.椰子油