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铬在环境中转化的重要途径包括生物甲基化和生物还原反应。

A. 对
B. 错

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镉在环境中易形成配合物或螯合物。

A. 对
B. 错

一甲基汞难溶于水,易在生物体内富集。

A. 对
B. 错

在豆腐加工过程中,下列物质中不能用做凝固剂的是()。

A. 石膏
B. 盐卤
C. 葡萄糖酸-δ-内酯
D. 氯化钡溶液

“南豆腐”质地较嫩,其使用的凝固剂一般为()。

A. 盐卤
B. 碱水
C. 氯化镁
D. 石膏

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