题目内容

蛋黄中含有（）使蛋黄具有良好的乳化性质

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪酸
D. 磷脂

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蛋黄中的铁吸收率不高，是因为其（）

A. 与脂肪酸结合
B. 与磷蛋白结合
C. 与维生素D结合
D. 与胆固醇结合

畜禽肉，鱼，蛋类主要提供

A. 蛋白质，脂肪，维生素，矿物质
B. 能量，蛋白质，矿物质，维生素
C. 能量，脂肪，矿物质，维生素
D. 蛋白质，碳水化合物，维生素，脂肪

EPA，DHA的良好食物来源是

A. 海水鱼
B. 鸡蛋
C. 牛肉
D. 杏仁

禽蛋中必须氨基酸含量丰富，比例适当，与人们需要的最为接近

A. 对
B. 错