题目内容

食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）

A. 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜
B. 有良好的口味和色泽
C. 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩

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