题目内容

Which of the following is not the function of turbine?

A. transforming heat energy to mechanical energy.
B. make the air expand to work, so as to drive the compressor to work.
C. transforming mechanical energy to heat energy, and drive the compressor to work.

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食品中总脂的测定方法可分为四类，统称为萃取法的有（）。

A. 直接萃取法
B. 减法测定法
C. 仪器法
D. 经化学处理后再萃取

脂肪测定中溶剂直接萃取的典型方法有（）。

A. 氯仿-甲醇提取法
B. 索氏提取法
C. 酸水解法
D. 巴布科克氏法

脂肪测定的碱性测定法包括（）。

A. 水分及挥发物的测定
B. 不溶性杂质的测定
C. 测定物理性质
D. 测定吸收光

油脂化学性质的测定指标有（）。

A. 酸价
B. 碘价
C. 过氧化值
D. 皂化价