有效酸度是指( )。
A. 用酸度计测出的pH
B. 被测溶液中氢离子总浓度
C. 挥发酸和不挥发酸的总和
D. 样品中未离解的酸和已解离的酸的总和
用直接法测定样品中还原糖的含量时,在样品处理时可选用( )作为澄清剂。
A. 中性醋酸铅
B. 乙酸锌和亚铁氰化钾
C. 硫酸铜和氢氧化钠
D. 碱性醋酸铅
面包、蛋糕中的脂肪含量用( )方法测定。
A. 索氏抽提法
B. 酸水解法
C. 罗紫-哥特里法
D. 氯仿-甲醇法
在测定样品是还原糖时,应先进行预备滴定,其目的是( )。
A. 为了提高正式滴定的准确度
B. 为了方便终点的观察
C. 是正式滴定的平等试验,滴定的结果可用于平均值的计算
D. 以上都不正确
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