题目内容

分菜时，通过展示介绍菜肴，并征得客人同意后，由大盘为客人逐一分让菜品的分菜方法称为________分菜法。

A. 转盘
B. 服务台
C. 餐位
D. 备餐间

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上凉摆放时要注意搭配、搭配、搭配。

上菜的注意事项有哪些？

撤换餐碟、汤碗的时机有哪些。

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A. One or two times.
B. Two or three times.
C. Three or four times.
D. Four or five times.