题目内容

1.蛋白质变性的后果是

A. 等电点变为零
B. 一级结构破坏
C. 空间结构破坏
D. 大量氨基酸游离出来
E. 以上都不是

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关于变性蛋白质的特点描述不正确的是

A. 粘度增加
B. 溶解度降低
C. 容易沉淀析出
D. 不容易被蛋白酶降解
E. 生物学活性丧失

3.蛋白质变性时哪些化学键没有被破坏

A. 肽键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键
E. 离子键

4.引起蛋白质变性的因素不包括

A. 高温
B. 低温
C. 强酸、强碱
D. 紫外线
E. 重金属

5.下列哪项是防止蛋白质变性

A. 酒精消毒双手
B. 高压蒸汽灭菌手术器械
C. 紫外线照射病房
D. 低温保存疫苗
E. 超声波清洗试管