题目内容

蛋白质变性反应不包括:

A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 疏水键断裂
D. 盐键断裂
E. 二硫键断裂

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组成人体蛋白质的氨基酸种类有:

A. 10种
B. 15种
C. 20种
D. 25种
E. 30种

关于蛋白质的组成不正确的有:

A. 由C、H、O、N等多种元素组成
B. 由α-氨基酸组成
C. 可水解成肽或氨基酸
D. 含氮量约为16%
E. 含氮量约为6.25%

属于蛋白质的理化性质有:

A. 两性电解质
B. 亲水胶体性质
C. 沉淀、变性、凝固
D. 紫外吸收
E. 以上都是

关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的:

A. 在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零
B. 等电点时蛋白质变性沉淀
C. 不同蛋白质的等电点相同
D. 在等电点处蛋白质的稳定性增加
E. 蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关