题目内容

形成红茶品质的关键工序是( )

A. 杀青
B. 发酵
C. 揉捻
D. 萎凋

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滇红品种为云南大叶种,其滋味( )

A. 清醇,收敛性强
B. 清醇,收敛弱
C. 浓醇,收敛性强
D. 浓醇,收敛弱

以下具有甜醇型滋味特点的茶叶是( )

A. 小叶种工夫红茶
B. 大叶种工夫红茶
C. 铁观音、黄金桂
D. 黑砖、武夷岩茶

( )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊的“岩韵”,汤色橙黄清澈。

A. 铁观音
B. 黄金桂
C. 武夷水仙
D. 单丛乌龙茶

乌龙茶的主要加工工艺有:萎凋-( )-杀青-揉捻-干燥

A. 采青
B. 搂切
C. 做青
D. 发酵