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（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

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男性，19岁，肾碎裂伤合并休克。目前病人最突出的护理问题是（）

A. 焦虑、恐惧
B. 体温异常
C. 组织灌注量异常
D. 有感染的危险
E. 疼痛

蒸汽中断的处理方法。

婴幼儿大便呈果酱样，伴阵阵哭闹多为下列哪种疾病（）

A. 痢疾
B. 内伤乳食
C. 胆道阻滞
D. 肠梗阻
E. 肠套叠

根据目前我国基金注册登记业务的通常做法，投资人申购基金成功后，基金注册登记人在（）日为投资人登记权益，投资人在（）日为（含该日）后有权赎回该部分基金份额。（）

A. T+3，T+7
B. T+2，T+3
C. T+1，T+2
D. T，T+1