题目内容

清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（）原则。

A. 根据调味品的颜色来调芡色
B. 肉为主色，芡跟肉色
C. 适合菜式的风味特点
D. 适合菜肴的名称

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A. S-苷＜C-苷＜O-苷＜N-苷
B. C-苷＜S-苷＜O-苷＜N-苷
C. O-苷＜N-苷＜C-苷＜S-苷
D. N-苷＜O-苷＜C-苷＜S-苷
E. N-苷＜O-苷＜S-苷＜C-苷

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