题目内容

液态产品标准通常酵母菌限量不大于10 cfu/g,蛋白质小于1%的产品菌落总数cfu/g不大于( )。

A. 10
B. 100
C. 1000
D. 10000

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鲜奶的菌落总国内(国标)一般不可接受范围大于( )。

A. 10万
B. 200万
C. 1000万
D. 10000万

熟肉灌肠的大肠菌群限量标准MPN/100g为( )。

A. 30
B. 200
C. 1000
D. 10000

微生物危害对产品的影响效应表现为:( )。

A. 使产品变质
B. 使人畜致病
C. 造成抗生素和其它药品残留危害
D. 无影响

对于食品加工Aw控制,包括( )等方法。

A. 干制
B. 加盐(晶体渗透压)
C. 加糖(胶体渗透压)
D. 紫外辐照