题目内容

用记帐法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

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A. 结构
B. 量程
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