题目内容

下列哪一个说法是正确的( )。

A. 南豆腐和北豆腐在 “点脑”工序中使用的凝固剂不同。
B. 南豆腐和北豆腐成型时“破脑和加压成型”手法上不同
C. 北豆腐用石膏作为凝固剂,南豆腐用卤水做凝固剂
D. 南豆腐含水量比北豆腐高

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A. 油炸型
B. 焙烤型
C. 花色型
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