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影响创业机会识别的关键因素有哪些？

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简单阐述创业机会与一般商业机会的差异。

调制西式混酥面团应选用下列哪种油脂？

A. 奶油
B. 花生油
C. 棕榈油
D. 大豆油

泡芙成型时，要将准备好的烤盘刷上一层薄薄的（）。

A. 蛋液
B. 油脂
C. 芝麻
D. 胶液

泡芙制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，拌入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成型、（）而成的制品。

A. 烤制或炸制
B. 蒸制
C. 冷冻搅拌
D. 蒸烤结合