题目内容

宴会的命名方式有？

A. 依据头菜原料命名
B. 依据地方风味命名
C. 依据民族特色
D. 依据时代特征命名

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宴会预订中要掌握哪些信息？

A. 宴会的日期
B. 宴会的人数
C. 宴会的形式
D. 消费标准

宴会的执行准备阶段包括哪些工作内容？

A. 场地布置
B. 人员分工
C. 物品准备
D. 餐前检查

宴会结束工作包括哪些内容？

A. 结账服务
B. 礼送客人
C. 收台清扫
D. 餐后检查

在大型的星级酒店，一般由宴会部来负责宴会的预订、策划、环境布置、宴会服务与管理等业务。

A. 对
B. 错