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蛋⽩质分⼦的元素组成特点是

A. 含少量的碳
B. 含少量的糖
C. 含⼤量的硫
D. 含氮量约为16%

关于构成天然蛋⽩质的氨基酸，叙述正确的是

A. 除⽢氨酸外的氨基酸的α-碳原⼦均⾮⼿性碳原⼦
B. ⽢氨酸的α-碳原⼦为⾮⼿性碳原⼦
C. 只含α-羧基和α-氨基
D. 均为极性侧链

⾊氨酸是

A. 酸性氨基酸
B. 芳⾹族氨基酸
C. 亚氨基酸
D. 含硫氨基酸

蛋⽩质分⼦含氮元素的特点是

A. 平均含氮量为16%
B. 平均含氮量为6.25%
C. 平均含氮量为1.0%
D. 1g氮相当于16g蛋⽩质