题目内容

【单选题】烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：

A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 灭菌
C. 为了菜肴颜色更漂亮
D. 让脂溶性的类胡萝卜素充分溶出
E. 消毒

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【多选题】对脂溶性维生素的说法正确

A. 不溶于水，易溶于有机溶剂
B. 包括维生素A、D、E、K
C. 不易随尿液排出
D. 脂肪泻时可导致其缺乏
E. 不易蓄积中毒

【多选题】维生素D缺乏可有下列哪些表现：

A. 肋骨串珠
B. 夜盲
C. 颅骨软化
D. 角膜软化
E. X型腿

引起奶牛乳腺炎的传染性病原菌主要是（）。

A. 病毒
B. 真菌
C. 无乳链球菌和金黄色葡萄球菌
D. 乳房链球菌
E. 停乳链球菌

CMT检测是对奶牛乳汁（）测定的一种方法。

A. PH值
B. 体细胞数量
C. 蛋白含量
D. 导电率
E. 酶