结合酶由蛋白质部分和非蛋白质部分组成,非蛋白部分为 的一部分,统称为 ,其中与酶蛋白结合紧密,不能用透析法除去的称为 ,而结合不紧密,可用透析法除去的,称为 。
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酶的活性中心由 部位和 部位组成,前者与酶的 有关,而后者与 有关。
设一底物A-B(“A”, “B”各为一基团, “-”为键),若酶对底物A,B基团及键都有要求,则称为 ;若对A和B没有要求,仅对键有要求,则称为 。
pH对酶活力的动力学曲线为,其原因可能为不同的pH影响 , 和 。
米氏常数(Km)为酶促反应速度达到 一半时的 ,其单位为 。