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食品搓圆成型是指物料在与接触并随之运动过程中，受载体而逐步变形成球状或圆柱状食品半成品的操作。

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面包、馒头成熟前或糖果在切割前均需经搓圆操作，其作用主要是使面团的外形成球状并使内部气体均匀分散，，同时通过高速旋转揉捏，使面团形成均匀的表皮，这样可使面团在下一段醒发时所产生的气体，从而使面团内部得到较大的并且很均匀的。

伞形搓圆机主要结构包括、、、及等。

在文件系统中可命名的最小数据单位是（）。

A. 数据项
B. 记录
C. 文件
D. 文件系统

下面有关文件几文件管理的说法中错误的是（）。

A. 文件管理的主要工作是管理用户信息的存储、检索、更新、共享和保护
B. 文件系统为用户提供按名存取的功能
C. 文件是指逻辑上具有完整意义的信息集合
D. 文件类型是系统识别和区分文件的唯一手段